Is minic a fheictear feoil lóin stánaithe mar chomhlánú coitianta le miasa pota te agus miasa spíosracha, agus is fearr le daoine ar bhoird itheacháin le blianta. An bhfuil a fhios agat an modh steiriliúcháin tipiciúil a úsáidtear le haghaidh feoil lóin stánaithe?
Chun sábháilteacht a chinntiú agus seilfré a shíneadh, is gnách go ndéantar feoil lóin stánaithe a steiriliú ag gaile-aer ardteochta. Baineann an modh seo le gal agus aer a chur isteach sa retort chun an táirge stánaithe a théamh. Téitear na cannaí go teocht réamhshocraithe agus coinnítear ag an teocht sin iad ar feadh tréimhse ama chun baictéir fhéideartha, spóir Clostridium botulinum, agus miocrorgánaigh sa táirge stánaithe a mharú. Cinntíonn sé seo go gcomhlíonann na cannaí caighdeáin steiriúlachta tráchtála, rud a ligeann dóibh a bheith stóráilte ar feadh tréimhsí fada ag teocht an tseomra.
I gcás steiriliú tumoideachais traidisiúnta in uisce, ní mór an táirge a sáithiú in uisce ardteochta ar feadh tréimhse fada. Is féidir leis seo ocsaídiú agus meirgeadh cannaí stáin a bheith mar thoradh air, rud a théann i bhfeidhm ní hamháin ar a gcuma ach a chruthaíonn imní faoi cháilíocht an táirge i measc tomhaltóirí. Mar sin féin, úsáideann retort gaile aeir DTS gal le haghaidh steiriliú. Úsáideann sé gal mar mheán agus úsáideann sé lucht leanúna chun an gal a ionramháil go críochnúil le haer, rud a chuireann deireadh le spotaí fuara sa steiriliú agus a chinntíonn rialú teochta beacht taobh istigh den retort. Cuireann sé seo cosc ar theagmháil dhíreach idir pacáistiú stáin agus uisce leachtach, rud a chuireann bac éifeachtach ar ocsaídiú ag a fhoinse, a sheachnaíonn meirg ar phacáistiú táirgí, agus a chinntíonn cuma tharraingteach ar an bpacáistiú.
Ní hamháin gur féidir le retort aeir gaile miocrorgánaigh agus pataiginí a scriosadh go héifeachtach ach blas agus luach cothaitheach feola lóin stánaithe a chaomhnú freisin, rud a ligeann dúinn taitneamh a bhaint as bia blasta le suaimhneas intinne.
Am an phoist: 17 Aibreán 2025