-
Ní hamháin go bhfuil steiriliú bia faoi tháirge a théamh go teocht áirithe. I gcás bianna ard-slaodachta, is é an fíordhúshlán ná an féidir leis an teas dul isteach go héifeachtach sa táirge agus a chinntiú go sroicheann gach cuid an riocht steiriliú riachtanach. Fiú má shroicheann teocht an trealaimh...Léigh tuilleadh»
-
Is féidir le déine steiriliú chuí sábháilteacht bia a ráthú. Mar sin féin, cuirfidh steiriliú iomarcach ag teocht ard isteach go suntasach ar bhlas agus ar bhlasa an bhia. Bíonn drochthionchar ag an steiriliú iomarcach seo ar tháirgí déiríochta, ar bhéilí, ar bhianna réidh le hithe, ar shneaiceanna, ar dheochanna agus...Léigh tuilleadh»
-
I bpróiseáil bia, is fadhb choitianta í at málaí a mbíonn drochthionchar aici ar cháilíocht táirgí agus ar cháil an bhranda, rud a léirítear go sonrach mar bholgán nó dífhoirmiú pacáistithe, agus i gcásanna tromchúiseacha, rud a fhágann damáiste do phacáistiú nó milleadh ábhar. Is annamh a bhíonn at málaí mar thoradh ar fhachtóir amháin;...Léigh tuilleadh»
-
Cén fáth a mbíonn torthaí steiriliúcháin difriúil fiú ag an teocht chéanna de 121°C? — Sa tionscal próiseála bia, tá míthuiscint choitianta ag go leor cuideachtaí maidir le steiriliú ardteochta: “Má dhéantar táirge a steiriliú ag 121°C, caithfidh sé a bheith sábháilte.” Mar sin féin, i dtáirgeadh iarbhír, na s...Léigh tuilleadh»
-
De réir mar a leanann an tomhaltas ag feabhsú, tá an earnáil bia réidh le hithe ag bogadh níos mó i dtreo táirgí préimhe, feidhmiúla agus cothaitheacha. Mar chatagóir nideoige ionadaíoch, tá aird an mhargaidh tarraingthe go tapa ag leite maw éisc trí “luach cothaitheach” a chomhcheangal le “áisiúlacht réidh le hithe.”...Léigh tuilleadh»
-
De réir mar a leanann an margadh do bhianna comhlántacha do naíonáin agus do leanaí óga ag fás, tá éileamh tomhaltóirí ag aistriú de réir a chéile ó ionchas bunúsach “sábháilteachta agus inrialaitheachta” go fócas cuimsitheach ar “shábháilteacht, cothú agus cáilíocht.” I gcoinne an chúlra seo, tá próiseáil theirmeach...Léigh tuilleadh»
-
Seasann próiseáil retort mar theicneolaíocht bhunúsach i ndéantúsaíocht bia nua-aimseartha, rud a chuireann ar chumas béilí réidh le hithe (RTE) atá seasmhach ar sheilfeanna agus nach dteastaíonn cuisniú uathu a tháirgeadh. Tá an modh steiriliú teirmeach seo tar éis an tionscal bia a chlaochlú trí fhreastal ar éilimh dhomhanda ar earraí áisiúla, sábháilte,...Léigh tuilleadh»
-
Is minic a thugtar “ór an bhainne” ar cháis, agus is minic a chuirtear luach uirthi mar gheall ar a cion saibhir próitéine agus cailciam. Mar gheall ar a tóir, tá méadú tagtha ar tháirgí próiseáilte ar nós bataí cáise, a bhfuil ról tábhachtach acu sa mhargadh anois. I dtáirgeadh cáise, tá rialú miocróbach ríthábhachtach do cháilíocht an táirge, blas...Léigh tuilleadh»
-
Seasann próiseáil retort mar theicneolaíocht bhunúsach i ndéantúsaíocht bia nua-aimseartha, rud a chuireann ar chumas béilí réidh le hithe (RTE) atá seasmhach ar sheilfeanna agus nach dteastaíonn cuisniú uathu a tháirgeadh. Tá an modh steiriliú teirmeach seo tar éis an tionscal bia a chlaochlú trí fhreastal ar éilimh dhomhanda ar tháirgí áisiúla, sábháilte, ...Léigh tuilleadh»
-
Is mór an onóir dúinn oscailt mhonarcha nua ár gcliaint a cheiliúradh—cloch mhíle shuntasach ina bhfás agus fianaise ar ár gcomhpháirtíocht. Tá trí líne steiriliú retort lán-uathoibrithe san áis atá deartha ag DTS. Ag baint leasa as ár saineolas i dteicneolaíocht steiriliú...Léigh tuilleadh»
-
Seoladh retort tumoideachais uisce atá deartha go sonrach le haghaidh táirgí feola atá pacáistithe i bhfolús le déanaí. Cuireann sé réitigh saincheaptha ar fáil do fhadhbanna cosúil le téamh míchothrom, dífhoirmiú pacáistithe agus cailliúint blas le linn steiriliú, rud a sholáthraíonn rogha nua do ghnólachtaí feola chun táirgeacht a fheabhsú...Léigh tuilleadh»
-
Tá dúshláin chriticiúla roimh mhodhanna traidisiúnta steiriliú le haghaidh táirgeadh éisc stánaithe ar fud an domhain: Guaiseacha Sábháilteachta: Tá baol ann go n-osclófar de thaisme (m.sh., faoi bhrú) má bhíonn idirghlasálacha dorais retort neamhleor, rud a fhágann go ndoirtear ag teocht ard; is minic a scaoileann glais mheicniúla atá as dáta le himeacht ama. Cáilíocht Mhíchothrom...Léigh tuilleadh»