Is féidir le déine steiriliú chuí sábháilteacht bia a ráthú. Mar sin féin, déanfaidh steiriliú iomarcach ag teocht ard dochar suntasach do bhlas agus blas an bhia. Bíonn drochthionchar ag an steiriliú iomarcach seo ar tháirgí déiríochta, ar bhéilí, ar bhianna réidh le hithe, ar shneaiceanna, ar dheochanna agus ar bhia úr réamhullmhaithe.Ní chruthaíonn díghalrú iomarcach táirgí bealach oiriúnach chun iad a dhíghalrú mar is féidir le leibhéil arda steiriliú lasmuigh de shaintréithe na catagóire bia a n-ábhar cothaitheach a ísliú agus na comhábhair bhunaidh a athrú.
Nuair a bhíonn feoil bruite rófhada ag teocht ard nó nuair a úsáidtear an iomarca teasa, triomóidh na próitéiní go han-mhaith agus beidh siad diana. Ina theannta sin, ocsaídíonn saillte go tapa rud a athraíonn boladh bunaidh na feola go boladh "deataithe" nó "dóite". Bíonn cailliúint próifíl blas ag baint le deochanna, anlainn, nó bia teasa agus bia a sheirbheáiltear, rud a mbíonn tionchar díreach aige ar thaithí iomlán an chustaiméara.
Ó thaobh na cothaithe de, ciallaíonn cailliúint comhpháirteanna cailliúint luach cothaitheach freisin. Scriosann steiriliú iomarcach méid thar a bheith mór de na vitimíní C agus B atá i mbianna, toisc go bhfuil an dá vitimín seo an-íogair do theas. Ní hamháin go ndéanann steiriliú iomarcach i bhfoirmle naíonán nó i mbianna comhlántacha agus i mbianna peataí dochar do thaobh cothaitheach an bhia, ach is féidir drochthionchar a imirt ar chuma agus ar uigeacht an bhia freisin. Má dhéantar steiriliú iomarcach, caillfidh glasraí a ndath agus beidh siad bog le blas míthaitneamhach. Is dócha freisin go mbeidh brat scamallach ar bhianna stánaithe nó pacáistithe boga nó go mbeidh comharthaí uigeachta scartha le feiceáil orthu.
B’fhéidir nach mbeadh tionchar mór ag na hathruithe seo ar shábháilteacht.is féidir leo muinín tomhaltóirí i gcáilíocht an táirge a laghdú nó luach an táirge a laghdú go díreach. Is é croílár na sábháilteachta bia ná “saor ó phataiginí agus ó mhilleadh”.
Am an phoist: 25 Meitheamh 2026