Ó MRE (Béilí Réidh le hIthe) go sicín stánaithe agus tuinnín.Ó bhia campála go núdail an toirt, anraithí agus rís go dtí anlainn.
Tá príomhphointe amháin i gcoiteann ag go leor de na táirgí a luaitear thuas: is samplaí iad de bhianna teas-phróiseáilte ardteochta a stóráiltear i bhfoirm stánaithe agus i málaí - is minic a bhíonn seilfré ag táirgí den sórt sin ó bhliain amháin go 26 mí faoi bhun. na dálaí cearta comhshaoil.Tá a seilfré i bhfad níos mó ná seilfré na mbianna pacáistithe traidisiúnta.
Is modh tábhachtach próiseála bia é steiriliú ardteochta béilí réidh le hithe atá dírithe ar shábháilteacht bia a chinntiú agus a seilfré a leathnú.
Cad é cóireáil teasa ardteocht?
Cad é cóireáil teasa ardteocht?Áirítear le cóireáil ardteochta cóireáil teasa ardteochta ar tháirgí (agus a bpacáistiú) chun baictéir agus miocrorgánaigh a dhíchur iontu, iad a dhéanamh sábháilte agus ardchaighdeáin, iad a dhéanamh sláintiúil agus seilfré an táirge a leathnú.
Is éard atá i gceist leis an bpróiseas steiriliú go bunúsach ná bia a théamh go teocht ard tar éis an phacáistithe.Is éard atá i gceist le gnáth-phróiseas cóireála teasa ardteochta ná an bia a phacáistiú i málaí (nó foirmeacha eile), é a shéalú, agus ansin é a théamh go timpeall 121°C chun é seo a bhaint amach.
Seo roinnt príomheolas faoi steiriliú béilí réidh le hithe:
1.Principle steiriliú ardteochta: Baineann modh steiriliú ardteochta amach an cuspóir chun miocrorgánaigh cosúil le baictéir, fungais agus víris a dhíchur trí bhia a nochtadh go dtí am áirithe agus leibhéal áirithe teochta, ag baint úsáide as teocht níos airde ná an teocht caoinfhulaingt. de na miocrorgánaigh le haghaidh steiriliú.Is modh steiriliú éifeachtach é seo a fhéadfaidh líon na miocrorgánach i mbia a laghdú go suntasach.
2. Teocht agus am steiriliú: Athraíonn an teocht agus an t-am steiriliú ardteochta ag brath ar an gcineál bia agus riachtanais steiriliú.De ghnáth, beidh an teocht steiriliú os cionn 100 ° C, agus beidh an t-am steiriliú éagsúil freisin de réir thiús an bhia agus an cineál microorganisms.Go ginearálta, dá airde an teocht steiriliú, is giorra an t-am a theastaíonn.
3. Trealamh steiriliú: D'fhonn cóireáil steiriliú ardteochta a dhéanamh, tá gá le trealamh steiriliú speisialta, mar shampla retort steiriliú ardteochta.De ghnáth bíonn na feistí seo resistant le teocht ard agus brú, agus is féidir leo a chinntiú go ndéantar bia a théamh go cothrom le linn an phróisis steiriliú.
4. Meastóireacht éifeacht steiriliú: Tar éis an chóireáil steiriliú ardteochta a chríochnú, is gá éifeacht steiriliú an bhia a mheas.Déantar é seo de ghnáth trí thástáil a dhéanamh ar líon na miocrorgánach i mbia lena chinntiú go gcomhlíonann sé caighdeáin sábháilteachta.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhféadfadh tionchar áirithe a bheith ag steiriliú ardteochta ar ábhar cothaitheach agus blas an bhia.Dá bhrí sin, is gá an próiseas steiriliú is oiriúnaí a aimsiú le linn an steiriliú chun tionchar teocht ard ar bhia a íoslaghdú.Go hachomair, is céim thábhachtach é steiriliú ardteochta béilí réidh le hithe chun sábháilteacht bia a áirithiú agus seilfré a leathnú.Trí phróiseas agus trealamh steiriliú a roghnú go réasúnta, is féidir sábháilteacht agus cáilíocht bia a áirithiú.
MRE, Retort Steiriliúcháin, Retort
Am postála: Bealtaine-11-2024