Ó MRE (béilí réidh le hithe) go sicín agus tuinnín stánaithe. Ó bhia a champáil go núdail, anraithí agus rís go anlainn.
Tá príomhphointe coitianta ag go leor de na táirgí a luaitear thuas: is samplaí iad de bhianna ardphróiseáilte teasa a stóráiltear i bhfoirm stánaithe chomh maith le málaí-is minic a bhíonn seilfré ag táirgí den sórt sin ó bhliain go 26 mí faoi na dálaí comhshaoil cearta. Tá a shaol seilf i bhfad níos mó ná an seilfré atá ag bianna pacáistithe traidisiúnta.
Is modh tábhachtach próiseála bia é steiriliú ardteochta béilí réidh le hithe atá dírithe ar shábháilteacht bia a chinntiú agus a sheilf a leathnú.
Cad is cóireáil teasa ardteochta ann?
Cad is cóireáil teasa ardteochta ann? Cuimsíonn cóireáil ardteochta cóireáil teasa ardteochta ar tháirgí (agus a bpacáistiú) chun deireadh a chur le baictéir agus miocrorgánaigh iontu, rud a fhágann go bhfuil siad sábháilte agus ardcháilíochta, rud a fhágann go bhfuil siad sláintiúil agus go leathnaíonn siad seilfré an táirge.
Go bunúsach is éard atá i gceist leis an bpróiseas steiriliú ná bia a théamh go teocht ard tar éis pacáistithe. Is éard atá i gceist le próiseas tipiciúil cóireála teasa ardteochta an bia a phacáistiú i málaí (nó i bhfoirmeacha eile), é a shéalú, agus ansin é a théamh go dtí thart ar 121 ° C chun é seo a bhaint amach.
Seo roinnt príomhfhaisnéis faoi steiriliú béilí réidh le hithe:
1. Prionsabal an steiriliú ardteochta: Baineann modh steiriliú ardteochta amach an cuspóir chun deireadh a chur le miocrorgánaigh amhail baictéir, fungais, agus víris trí bhia a nochtadh go dtí am áirithe agus leibhéal áirithe teochta, ag baint úsáide as teocht níos airde ná teocht lamháltais na miocrorgánach le haghaidh stereilization. Is modh éifeachtach steiriliú é seo ar féidir leis líon na miocrorgánach i mbia a laghdú go suntasach.
2. Teocht agus am steiriliú: Athraíonn teocht agus am an steiriliú ardteochta ag brath ar an gcineál riachtanas bia agus steiriliú. De ghnáth, beidh an teocht steiriliú os cionn 100 ° C, agus beidh an t -am steiriliúcháin éagsúil freisin de réir tiús an bhia agus an cineál miocrorgánach. Go ginearálta, dá airde an teocht steiriliúcháin, is ea is giorra an t -am a theastaíonn.
3. Trealamh steiriliúcháin: D'fhonn cóireáil steiriliú ardteochta a dhéanamh, tá gá le trealamh steiriliúcháin speisialta, amhail ath-steiriliú ardteochta. Is iondúil go mbíonn na gléasanna seo frithsheasmhach in aghaidh teochtaí agus brúnna arda, agus is féidir leo a chinntiú go ndéantar bia a théamh go cothrom le linn an phróisis steiriliúcháin.
4. Meastóireacht ar éifeacht steiriliúcháin: Tar éis an chóireáil steiriliú ardteochta a chomhlánú, ní mór measúnú a dhéanamh ar éifeacht steiriliú an bhia. Is iondúil go ndéantar é seo trí líon na miocrorgánach i mbia a thástáil chun a chinntiú go gcomhlíonann sé caighdeáin sábháilteachta.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhféadfadh tionchar áirithe a bheith ag steiriliú ardteochta ar ábhar cothaithe agus blas an bhia. Dá bhrí sin, is gá an próiseas steiriliú is oiriúnaí a aimsiú le linn an steiriliú chun tionchar na teochta ard ar bhia a íoslaghdú. Go hachomair, is céim thábhachtach é steiriliú ardteochta béilí réidh le hithe chun sábháilteacht bia a chinntiú agus chun an seilfré a leathnú. Trí roghnú réasúnta a dhéanamh ar phróiseas agus trealamh steiriliúcháin, is féidir sábháilteacht agus cáilíocht bia a chinntiú.
MRE, steiriliú retort, retort
Am Post: Bealtaine-11-2024