Tá Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) freagrach as rialacháin theicniúla a fhoirmliú, a eisiúint agus a nuashonrú a bhaineann le cáilíocht agus sábháilteacht bia stánaithe sna Stáit Aontaithe. Rialacháin Chónaidhme na Stát Aontaithe 21CFR Rialáil Cuid 113 próiseáil táirgí bia stánaithe íseal-aigéad agus conas táscairí éagsúla a rialú (mar ghníomhaíocht uisce, luach pH, innéacs steiriliú, etc.) i bpróiseas táirgthe táirgí stánaithe. Déantar 21 cineál torthaí stánaithe, mar applesauce stánaithe, aibreoga stánaithe, caora stánaithe, silíní stánaithe, etc., a rialáil i ngach cuid de Chuid 145 de Rialacháin Chónaidhme 21CFR. Is é an príomhriachtanas ná milleadh bia a chosc, agus ní mór gach cineál táirgí stánaithe a chóireáil a chóireáil roimh nó tar éis a bheith séalaithe agus pacáistithe. Ina theannta sin, baineann na rialacháin eile le riachtanais cháilíochta táirgí, lena n -áirítear riachtanais amhábhar táirge, meáin líonta inúsáidte, comhábhair roghnacha (lena n -áirítear breiseáin bia, dúnmharaithe cothaitheacha, etc.), chomh maith le riachtanais lipéadaithe táirgí agus éilimh chothaithe. Ina theannta sin, déantar méid líonta an táirge agus cinneadh an bhfuil an bhaisc táirgí cáilithe leagtha síos, is é sin, leagtar síos na nósanna imeachta samplála, cigireachta randamach agus cinneadh maidir le cáilíocht táirgí. Tá rialacháin theicniúla ag na Stáit Aontaithe maidir le cáilíocht agus sábháilteacht glasraí stánaithe i gcuid 155 de 2CFR, ina bhfuil 10 gcineál pónairí stánaithe, arbhar stánaithe, arbhar neamh-milis, agus piseanna stánaithe. Chomh maith le cóireáil teasa a éileamh roimh nó tar éis táirgeadh pacáistiú séalaithe, baineann an chuid eile de na rialacháin go príomha le caighdeán an táirge, lena n -áirítear raon ábhar amhábhar agus riachtanais cháilíochta, aicmiú táirgí, comhábhair roghnacha (lena n -áirítear breiseáin áirithe), agus cineálacha meáin chanála, chomh maith le riachtanais shonracha le haghaidh lipéadú táirgí agus éilimh a bhfuil cináic á gcur acu, cuid de na táirgí seo a leanas a chur ar fáil do chorcaigh, a bhfuil an t -uiscí seo atá á gceadaithe ag an gcithfhorradh seo atá ag stánaithe. Bradán, ribí róibéis fliuch fliuch agus tuinnín stánaithe. Ordaíonn na rialacháin theicniúla go soiléir go gcaithfear an táirge stánaithe a phróiseáil go teirmeach sula ndéantar iad a shéalú agus a phacáistiú chun milleadh a chosc. Ina theannta sin, sainmhínítear na catagóirí amhábhar táirge go soiléir, chomh maith le cineálacha táirgí, líonadh coimeádáin, foirmeacha pacáistithe, úsáid bhreiseáin, chomh maith le lipéid agus éilimh, breithiúnas cáilíochta táirgí, etc.
Am Post: Bealtaine-09-2022