Caomhnú bia stánaithe (Meaisíní steiriliúcháin)

Is bia stánaithe é bia stánaithe, mar a thugann an t-ainm le fios, agus is dóigh liom gurb é an chéad rud a thagann chun cuimhne ná a shaolré fada seilfeanna, chomh maith leis an teicneolaíocht agus an obair chrua a bhaineann le breiseáin agus leasaithigh. Mar sin féin, agus is é an mhalairt ar fad atá leis na steiréitíopaí seo, níl na breiseáin sin ag teastáil ó bhia stánaithe i ndáiríre agus is féidir leo leasaithigh a shábháil ar feadh i bhfad, tá a chleasanna frith-chreimthe féin aige.

Foghlaimeoimid níos mó faoi na cúiseanna a bhfuil seilfré fhada ag earraí stánaithe. Is idir bliain agus trí bliana a bhíonn seilfré ginearálta ag earraí stánaithe, agus i ndáiríre, tá dhá chúis thábhachtacha leis an seilfré thar a bheith fada. Ar dtús, tá timpeallacht shéalaithe thar a bheith ard agus cion ard siúcra agus salainn ann, agus déantar bia stánaithe a steiriliú ar dtús chun na hiarmhair baictéaracha a mharú. Chomh maith leis sin, tá siúcra agus salann ard sa bhia folúis chun atáirgeadh baictéarach a chosc tuilleadh. Ina dhiaidh sin, ní gá ach iad a stóráil i dtimpeallacht fhionnuar tirim chun damáiste don phacáistiú a sheachaint, agus is féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad.

Is é an dara pointe, ach an pointe is tábhachtaí freisin, próiseas steiriliú earraí stánaithe. Is stáinphláta iad ábhair phacáistithe earraí stánaithe i gcoitinne. Ní hamháin go gcinntítear go ndéantar an steiriliú go críochnúil sa steiriliú, ach cinntítear freisin nach scriosann an steiriliú ábhar an phacáiste, agus nach gcoinnítear blas bunaidh an bhia, rud nach bhfuil éasca le déanamh. Mar sin, úsáideann monaróirí móra bia stánaithe stáinphláta steiriliú citeal rothlach gaile go bunúsach. Ní hamháin go bhfuil an éifeacht steiriliú maith, nach scriosann sé ábhar an phacáiste bia, ach go n-uasmhéadaítear an éifeacht steiriliú freisin, nach scriosann sé ábhar an phacáiste bia, ach cinntítear an blas is mó freisin. Ina theannta sin, de réir ábhair an phacáiste agus ábhar an táirge, níl an trealamh steiriliú éagsúil mar an gcéanna. Mar shampla, leite milis agus tiubh, úsáidtear citeal steiriliú rothlach folctha uisce de ghnáth. Tá luas aistrithe teasa tapa aige, tá an éifeacht steiriliú maith, ach ní bheidh sé ina chúis le deascadh inmheánach an leite a scriosfaidh an blas.

An dtuigeann tú anseo conas a chaomhnaítear earraí stánaithe?