Teicneolaíocht steiriliú teirmeach
Roimhe seo don steiriliú bia stánaithe, tá raon leathan feidhmchlár ag teicneolaíocht steiriliú teirmeach. Is féidir le cur i bhfeidhm na teicneolaíochta steiriliú teasa miocrorgánaigh a mharú go héifeachtach, ach is féidir leis an modhanna teicniúla seo roinnt bianna stánaithe atá íogair do theas a scriosadh go héasca, rud a chuireann isteach ar ábhar cothaithe, dath agus blas na mbianna stánaithe. Is é an taighde reatha ar theicneolaíocht steiriliú teirmeach i mo thír ná na coinníollacha agus an trealamh steiriliúcháin a bharrfheabhsú den chuid is mó, agus is é an staid is fearr de na coinníollacha steiriliú teirmeach ná an teocht a chomhordú go héifeachtach le linn an phróisis steiriliúcháin, ionas nach féidir le cur i bhfeidhm na teicneolaíochta steiriliú teirmeach ach an tionchar a bhaineann le steiriliú a bhaint amach, ach freisin freisin chun an tionchar a sheachaint. Comhábhair agus blasanna bia stánaithe. Ina theannta sin, i barrfheabhsú an trealaimh steiriliú teirmeach, úsáidtear trealamh steiriliú gaile agus teicneolaíocht steiriliú micreathonnach den chuid is mó.
1. Teicneolaíocht steiriliúcháin aeir ina bhfuil aer
Is é an teicneolaíocht steiriliúcháin a bhfuil aer-aer iontu ná an teicneolaíocht steiriliú ardteochta agus steiriliú folúis roimhe seo a bharrfheabhsú, a d'athraigh easnaimh na teicneolaíochta steiriliú traidisiúnta. Is iondúil go n-úsáidtear an teicneolaíocht steiriliúcháin aer-aer i dtorthaí stánaithe, glasraí stánaithe. Agus an teicneolaíocht steiriliúcháin a bhfuil an t-aer á húsáid agat, ba chóir na hamhábhair den bhia stánaithe a réamhchóireáil ar dtús, ansin iad a fholúsú i dtimpeallacht an mhála phacáistithe solúbtha bacainn ocsaigine sa phacáistiú stánaithe, agus ag an am céanna, ba cheart an gás neamhghníomhach a chur isteach sa chan. Déantar an próca a shéalú ansin agus cuirtear an bia i gcoimeádán ardteochta ilchéime agus coimeádán steiriliú fuaraithe chun an bia a steiriliú tuilleadh. Faoi ghnáth-imthosca, is féidir le trí chéim de réamhthéamh, riochtú agus díghalrú an próiseas cóireála teasa ilchéime. Ba chóir teocht agus am gach naisc a choigeartú i gceart de réir chineál agus struchtúr an bhia. Déantar blas bia a scriosadh le teocht ard.
2. Teicneolaíocht Steiriliú MICREATHONNACH
Nuair a phróiseáiltear bia stánaithe trí theicneolaíocht steiriliú micreathonn, is é a chinntiú go príomha go bhfaigheann na miocrorgánaigh taobh istigh den bhia bás nó go gcaillfidh siad a ngníomhaíocht go hiomlán, agus go bhfuil tréimhse stórála an bhia fada, chun riachtanais an bhia stánaithe a chomhlíonadh. Agus teicneolaíocht steiriliú micreathonnach á úsáid chun bia a phróiseáil, is féidir bia stánaithe, mar an príomhchomhlacht téimh, a théamh go díreach taobh istigh den bhia stánaithe leis an domhan lasmuigh, gan an gá le fuinneamh teasa a dhéanamh trí sheoladh teasa nó comhiompar. Tá sé níos tapúla freisin ná teicneolaíocht steiriliú traidisiúnta a úsáid. Féadann sé teocht an bhia stánaithe a mhéadú go tapa, ionas go mbeidh an steiriliú laistigh agus lasmuigh de bhia stánaithe níos aonfhoirmí agus níos críochnúla. Ag an am céanna, tá an tomhaltas fuinnimh measartha beag. Is iondúil go roinntear úsáid na teicneolaíochta steiriliú micreathonnach ina dhá mhodh: éifeacht theirmeach agus éifeacht bhithcheimiceach neamh-theirmeach, is é sin, úsáid micreathonn chun bia stánaithe a phróiseáil chun an bia a théamh ón taobh istigh go dtí an taobh amuigh ag an am céanna.
Mar gheall ar thionchar an struchtúir chill mhiocróbaigh agus an pháirc micreathonnach, déantar na móilíní sa bhia stánaithe a pholarú go teirmeach, rud a chruthaíonn ascalaithe ardmhinicíochta idir na móilíní, rud a fhágann go n-athraíonn an struchtúr próitéine, agus ar deireadh thiar díghníomhachtú na gceall baictéarach sa bhia stánaithe, rud a fhágann nach féidir an gnáthfhás a fheabhsú, rud a fheabhsaíonn éifeacht caomhnaithe bia stánaithe. Is iad imoibrithe fiseolaíocha nó bithcheimiceacha na gceall gan athruithe suntasacha ar theocht is cúis leis na héifeachtaí neamh-teirmidinimice go príomha, ar a dtugtar éifeachtaí bitheolaíocha freisin. Toisc nach féidir an éifeacht steiriliúcháin neamh-theirmigh a fheabhsú, chun sábháilteacht an bhia stánaithe a fheabhsú, ba cheart an éifeacht theirmeach a bhreithniú go hiomlán i ndearadh an phróisis.
3. Teicneolaíocht steiriliú ohm
Tuigeann cur i bhfeidhm na teicneolaíochta steiriliú OHM i mbia stánaithe go príomha steiriliú teasa trí fhriotaíocht. I bhfeidhmithe praiticiúla, úsáideann teicneolaíocht steiriliú OHM an sruth leictreach den chuid is mó chun teas bia stánaithe a sholáthar, chun cuspóir steiriliú teirmeach a bhaint amach. Is iondúil go n -úsáidtear an teicneolaíocht steiriliú OHM go forleathan i mbia stánaithe le gráinníní.
Is féidir leis an timthriall próiseála bia stánaithe gráinneach a laghdú go cuimsitheach, agus tá éifeacht steiriliú láidir aige freisin. Mar sin féin, tá teicneolaíocht steiriliú OHM teoranta freisin ag tosca éagsúla, mar shampla nuair a bhíonn tú ag déileáil le gráinníní bia mórmhéide, ní féidir leis torthaí maithe a bhaint amach. Ag an am céanna, bíonn tionchar ag seoltacht an bhia stánaithe ar éifeacht steiriliú na teicneolaíochta seo. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn roinnt bianna stánaithe neamh-ianaithe ar nós uisce íonaithe, saill, alcól, srl., Ní féidir teicneolaíocht steiriliú OHM a úsáid, ach tá éifeacht steiriliú maith ag teicneolaíocht steiriliú OHM ar ghlasraí stánaithe agus ar thorthaí stánaithe, agus tá sí sa réimse seo freisin. baineadh úsáid fhorleathan as.
Teicneolaíocht Steiriliú Fuar
Le blianta beaga anuas, tá feabhas leanúnach tagtha ar riachtanais daoine maidir le caighdeán an bhia. Ní hamháin go dtugann daoine aird ar shábháilteacht mhiocróbach an bhia, ach tugann siad aird níos mó ar ábhar cothaithe an bhia. Dá bhrí sin, tháinig teicneolaíocht steiriliú fuar i bhfeidhm. Is í an phríomhghné de theicneolaíocht fhuar steiriliúcháin ná nach bhfuil aon ghá le hathruithe teochta le haghaidh steiriliú a úsáid i bpróiseas steiriliú bia. Ní hamháin gur féidir leis an modh seo cothaithigh an bhia féin a choinneáil, ach freisin an blas bia a dhíothú. Éifeacht bhaictéarach.
Le blianta beaga anuas, baineadh úsáid fhorleathan as teicneolaíocht fhuar steiriliú mo thíre. Le tacaíocht ó theicneolaíocht nua-aimseartha, tugadh isteach raon leathan teicneolaíochtaí steiriliúcháin fuar, mar shampla teicneolaíocht steiriliú brú-ard, teicneolaíocht steiriliú radaíochta, teicneolaíocht steiriliú cuisle agus teicneolaíocht steiriliú ultraivialait. Bhí ról maith ag cur i bhfeidhm na teicneolaíochta i struchtúir éagsúla bia. Ina measc siúd, is é an teicneolaíocht steiriliú brú-ard-ard a úsáidtear go forleathan, a thaispeáin buntáistí dea-iarratais i steiriliú bia sú stánaithe, ach tá teicneolaíochtaí steiriliú ardbhrú eile fós sa chéad chéim den taighde agus níor cuireadh chun cinn agus curtha i bhfeidhm go forleathan é.
Baineann teicneolaíocht steiriliú brú ultra-ard leis an gcatagóir steiriliú fisiciúil. Is é bunphrionsabal na teicneolaíochta steiriliúcháin fuar seo ná brú ard-ard a ghiniúint i mbia stánaithe chun miocrorgánaigh a mharú, meath próitéine a sheachaint, agus einsímí bitheolaíocha a dhíghníomhachtú chun steiriliú maith a bhaint amach. Éifeacht. Ní hamháin gur féidir le teicneolaíocht steiriliú brú ard-ard steiriliú a bhaint amach ag teocht an tseomra, ábhar cothaithe agus blas an bhia stánaithe a chinntiú, ach moill a chur go héifeachtach ar sheilf an bhia stánaithe, ag déanamh bia stánaithe níos sábháilte. Nuair a bhíonn bia stánaithe á bpróiseáil, baintear úsáid fhorleathan as teicneolaíocht steiriliú brú ard-ard i subh stánaithe, sú stánaithe agus bianna eile, agus tá ról maith aici i steiriliú.
Teicneolaíocht Sterilization Hurdle
Tá teicneolaíocht steiriliú fuar níos buntáiste ná teicneolaíocht steiriliú teasa go pointe áirithe. Is féidir leis bac a chur ar na miocrorgánaigh i mbia stánaithe go héifeachtach. Réitíonn sé freisin an fhadhb go scriosann teicneolaíocht steiriliú teasa thraidisiúnta cothaithigh agus blas an bhia stánaithe, agus go sásaíonn sé a thuilleadh riachtanais dochta na ndaoine maidir le bia. A cheangal. Mar sin féin, cé gur féidir le teicneolaíocht steiriliú fuar bac a chur go héifeachtach ar mhiocrorgánaigh milleadh i mbia stánaithe, ní féidir léi torthaí maithe a bhaint amach i gcóireáil spóir baictéarach nó einsímí speisialta, mar sin tá cur i bhfeidhm na teicneolaíochta steiriliú fuar sách teoranta. Dá bhrí sin, tá teicneolaíocht steiriliúcháin nua forbartha ag daoine - teicneolaíocht steiriliúcháin. D'athraigh an teicneolaíocht seo an modh teicneolaíochta steiriliú fuar agus is féidir léi éifeacht steiriliú maith a imirt i naisc déine íseal. Teicneolaíocht Sterilization Hurdle a tháinig as an nGearmáin den chéad uair, úsáideann daoine teicneolaíocht steiriliú Hurdle le haghaidh caomhnú feola. Sa phróiseas chun bia stánaithe a chaomhnú, ós rud é go bhfuil ilfhachtóirí bac ar an bhfíseán, is féidir leis na fachtóirí bacainn seo cosc a chur ar mheath an bhia stánaithe, agus ní féidir leis na miocrorgánaigh taobh istigh den bhia stánaithe an bac a thrasnú, rud a fhágann go mbíonn éifeacht ag an gclaon. Dá bhrí sin, baintear éifeacht mhaith steiriliúcháin amach, agus feabhsaítear cáilíocht an bhia stánaithe.
Faoi láthair, rinneadh taighde iomlán ar an teicneolaíocht steiriliúcháin Hurdle i mo thír féin. Is féidir le steiriliú bia stánaithe tríd an teicneolaíocht steiriliúcháin bac feiniméan aigéid nó lobhadh bia a sheachaint. I gcás roinnt glasraí stánaithe ar nós sprouts pónairí agus leitís nach féidir a steiriliú le teocht ard, is féidir na buntáistí a bhaineann leis an teicneolaíocht steiriliúcháin a úsáid go hiomlán, agus is féidir an bac a úsáid go hiomlán. Ní hamháin go bhfuil éifeacht bhaictéarach ag an bhfachtóir baictéarach, ach cuireann sé cosc freisin ar an mbia stánaithe a bheith aigéadach nó lofa. Ina theannta sin, is féidir leis an teicneolaíocht steiriliúcháin Hurdle ról maith a imirt i steiriliú éisc stánaithe. Is féidir an teocht pH agus steiriliú a úsáid mar fhachtóirí bac, agus is féidir an teicneolaíocht steiriliúcháin a úsáid chun bia stánaithe a phróiseáil, rud a fheabhsaíonn caighdeán an bhia stánaithe.
Am Post: SEP-07-2022