Is éard atá i steiriliú teirmeach ná an bia a shéalú sa choimeádán agus é a chur sa trealamh steiriliú, é a théamh go teocht áirithe agus é a choinneáil ar feadh tréimhse ama, is é an tréimhse ná na baictéir phataigineacha, na baictéir a tháirgeann tocsainí agus na baictéir millte sa bhia a mharú, agus an bia a scriosadh leis an einsím, chun blas, dath, cruth fíocháin agus ábhar cothaitheach bunaidh an bhia a choinneáil a oiread agus is féidir, agus chun riachtanais steiriúlachta tráchtála a chomhlíonadh.
Aicmiú steiriliú teirmeach
De réir an teocht steiriliú:
Paistéarú, steiriliú ísealteochta, steiriliú ardteochta, steiriliú ardteochta ar feadh tréimhse ghearr.
De réir an bhrú steiriliú:
Steiriliú faoi bhrú (amhail uisce mar mheán téimh, teocht steiriliú ≤100), steiriliú faoi bhrú (ag baint úsáide as gaile nó uisce mar mheán téimh, is é 100-135 ℃ an teocht steiriliú coitianta).
De réir an bhealaigh a líontar an coimeádán bia le linn an phróisis steiriliú:
Cineál bearna agus cineál leanúnach.
De réir an mheáin téimh:
Is féidir é a roinnt ina chineál gaile, steiriliú uisce (cineál uisce iomlán, cineál spraeála uisce, etc.), gás, gaile, steiriliú measctha uisce.
De réir ghluaiseacht an choimeádáin le linn an phróisis steiriliúcháin:
Le haghaidh steiriliú statach agus rothlach.
Am an phoist: 30 Iúil 2020