Seo a leanas na bunriachtanais maidir le bia stánaithe i gcoimeádáin:
(1) Neamh-tocsaineach: Ós rud é go mbíonn an coimeádán stánaithe i dteagmháil dhíreach le bia, ní mór é a bheith neamh-tocsaineach chun sábháilteacht bia a chinntiú. Ba chóir go gcomhlíonfadh coimeádáin stánaithe caighdeáin sláinteachais náisiúnta nó caighdeáin sábháilteachta.
(2) Dea-shéalaithe: Is iad miocrorgánaigh an phríomhchúis le milleadh bia. Mar choimeádán stórála bia, ní mór go mbeadh feidhmíocht shéalaithe iontaofa aige, ionas nach ndéanfar an bia a mhilleadh mar gheall ar éilliú miocróbach seachtrach tar éis steiriliú.
(3) Friotaíocht mhaith creimeadh: toisc go mbíonn leibhéal áirithe meathlaithe ag bia stánaithe. Déantar cothaithigh, salainn, substaintí orgánacha, srl. a dhíghrádú go héasca le linn steiriliú ardteochta, rud a chuireann le creimeadh an choimeádáin. Chun caomhnú fadtéarmach an bhia a chinntiú, ní mór go mbeadh friotaíocht mhaith creimeadh ag an gcoimeádán.
(4) Maidir le hiompar agus úsáid: ba chóir go mbeadh an neart ann agus go mbeadh sé éasca le hiompar.
(5) Oiriúnach do tháirgeadh tionsclaíoch: Chun éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú, costais a laghdú, agus cáilíocht a chobhsú, is féidir le bia stánaithe próiseáil mheicniúil éagsúil a sheasamh sa phróiseas táirgthe agus freastal ar riachtanais mheicniú monarchan agus táirgeadh uathoibrithe.
Am an phoist: 26 Aibreán 2022