Tagraíonn bia stánaithe íseal-aigéad do bhia stánaithe le luach pH níos mó ná 4.6 agus gníomhaíocht uisce níos mó ná 0.85 tar éis don ábhar cothromaíocht a bhaint amach. Ní mór táirgí den sórt sin a steiriliú trí mhodh le luach steiriliúcháin níos mó ná 4.0, amhail steiriliú teirmeach, is iondúil go gcaithfear an teocht a steiriliú ag teocht ard agus ardbhrú (agus teocht tairiseach ar feadh tréimhse ama) os cionn 100 ° C. Is bia stánaithe aigéadach é bia stánaithe le luach pH de níos lú ná 4.6. Má dhéantar é a steiriliú le teas, is iondúil go gcaithfidh an teocht 100 ° C a bhaint amach in umar uisce. Más féidir an monaiméir stánaithe a rolladh le linn steiriliú, is féidir le teocht an uisce a bheith faoi bhun 100 ° C, agus glactar leis an teocht íseal mar a thugtar air. Modh steiriliú leanúnach. Baineann péitseoga coitianta stánaithe, citris stánaithe, anann stánaithe, srl. Bia stánaithe aigéadach, agus gach cineál beostoic stánaithe, éanlaith chlóis, uisceacha agus glasraí stánaithe (mar shampla pónairí glasa stánaithe, pónairí leathana stánaithe, srl.) Bia íseal-acid. Tá caighdeáin nó rialacháin ag go leor tíortha agus réigiún ar fud an domhain maidir le sonraíochtaí táirgthe bia stánaithe. I 2007, d'eisigh mo thír GB/T20938 2007 《Dea-chleachtas le haghaidh bia stánaithe》, a ordaíonn téarmaí agus sainmhínithe fiontair bia stánaithe, timpeallacht monarchan, ceardlann agus áiseanna, trealamh agus uirlisí, bainistíocht agus oiliúint pearsanra, rialú ábhair agus bainistíocht, rialú próisis, bainistíocht cáilíochta, bainistiú sláinteachais, stóráil táirgí agus iompar táirgí críochnaithe, doiciméadú agus taifid. Ina theannta sin, sonraítear go speisialta na riachtanais theicniúla don chóras steiriliúcháin bia stánaithe íseal -aigéid.
Am Post: Meitheamh-02-2022