Tagraíonn bia stánaithe íseal-aigéad do bhia stánaithe le luach PH níos mó ná 4.6 agus gníomhaíocht uisce níos mó ná 0.85 tar éis don ábhar cothromaíocht a bhaint amach. Ní mór táirgí den sórt sin a steiriliú trí mhodh le luach steiriliú níos mó ná 4.0, mar steiriliú teirmeach, de ghnáth ní mór an teocht a steiriliú ag teocht ard agus ardbhrú (agus teocht leanúnach ar feadh tréimhse ama) os cionn 100 ° C. Is bia stánaithe aigéadach é bia stánaithe le luach pH níos lú ná 4.6. Má dhéantar é a steiriliú le teas, de ghnáth ní mór don teocht 100 ° C a bhaint amach i ndabhach uisce. Más féidir an monaiméir stánaithe a rolladh le linn steiriliú, is féidir leis an teocht an uisce a bheith faoi bhun 100 ° C, agus glactar leis an teocht íseal mar a thugtar air. Modh steiriliú leanúnach. Baineann péitseoga stánaithe coitianta, citris stánaithe, pineapples stánaithe, etc. le bia stánaithe aigéadach, agus baineann gach cineál beostoic stánaithe, éanlaith chlóis, táirgí uisceacha agus glasraí stánaithe (cosúil le pónairí glasa stánaithe, pónairí leathana stánaithe, etc.) le íseal-. bia stánaithe aigéad. Tá caighdeáin nó rialacháin ag go leor tíortha agus réigiúin ar fud an domhain maidir le sonraíochtaí táirgthe bia stánaithe. Sa bhliain 2007, d'eisigh mo thír GB/T20938 2007 《Dea-Chleachtas do Bhia Stánaithe》, a shonraíonn na téarmaí agus na sainmhínithe ar fhiontair bia stánaithe, timpeallacht mhonarcha, ceardlann agus áiseanna, trealamh agus uirlisí, bainistíocht agus oiliúint pearsanra, rialú agus bainistíocht ábhar, rialú próisis phróiseála, bainistíocht cáilíochta, bainistíocht sláinteachais, stóráil agus iompar táirgí críochnaithe, doiciméadú agus taifid, láimhseáil gearán agus aisghairm táirgí. Ina theannta sin, tá na ceanglais theicniúla maidir le córas steiriliú bia stánaithe aigéid íseal sonraithe go speisialta.
Am postála: Jun-02-2022