Le blianta beaga anuas, de réir mar a éilíonn tomhaltóirí níos mó agus níos mó blas agus cothaithe bia, tá tionchar na teicneolaíochta steiriliú bia ar an tionscal bia ag fás freisin. Tá ról tábhachtach ag teicneolaíocht steiriliú sa tionscal bia, ní hamháin gur féidir léi cáilíocht agus sábháilteacht táirgí a chinntiú agus tréimhse stórála táirgí a fhadú. Le linn próiseála agus táirgthe bia, trí theicneolaíocht steiriliú bia, is féidir fás miocróbach a chosc nó miocrorgánaigh a mharú, chun an cuspóir a bhaint amach maidir le cáilíocht bia a fheabhsú, tréimhse stórála bia a fhadú, agus sábháilteacht bia a chinntiú.
Faoi láthair, úsáidtear an teicneolaíocht steiriliú teirmeach thraidisiúnta i bpróiseáil bia go forleathan, agus tá sí solúbtha, agus úsáidtear retort den chuid is mó le haghaidh steiriliú ardteochta. Is féidir le retort ardteochta éagsúlacht miocrorgánach, bacillus pataigineach, agus spirochetes, etc. a scriosadh, agus is féidir céim an steiriliú, amhail teocht steiriliú agus brú steiriliú, a rialú go cruinn, agus is bealach simplí agus éifeachtach steiriliú é. Mar sin féin, mar thoradh ar theocht ard an retort, beidh athruithe agus caillteanais datha, blas agus cothaithigh sa bhia go pointe áirithe. Dá bhrí sin, tá sé ríthábhachtach retort ardchaighdeáin iontaofa a roghnú chun cáilíocht an bhia a choinneáil.
Ba cheart go gcinnteodh freangán maith ardteochta na pointí seo a leanas.
Ar dtús, tá an rialú teochta agus brú cruinn, agus i gcás steiriliú ardteochta i mbia, ba cheart a chinntiú go bhfuil rialú teochta agus brú an táirge cruinn, agus nach bhfuil aon earráid bheag ann. Is féidir lenár bhfreagán an teocht a rialú ag ± 0.3 ℃, agus an brú a rialú ag ± 0.05 Bar, chun a chinntiú nach dtarlóidh aon dífhoirmiú agus fadhbanna eile ar an mála tar éis steiriliú, agus go gcoimeádfar blas agus uigeacht an táirge.
Ar an dara dul síos, tá an oibríocht simplí agus éasca le tuiscint, tugann comhéadan deartha daonna deis d’oibreoirí oibriú an trealaimh a thuiscint go simplí agus go soiléir, is rialú córais lán-uathoibríoch é ár bhfreagraí, is féidir é a oibriú le heochair amháin, gan gá d’oibreoirí an t-ardú teochta agus an t-am titim teochta a rialú de láimh, chun mí-oibriú láimhe a sheachaint.
Sa tríú háit, le haghaidh raon leathan feidhmchlár, tá retort ardteochta oiriúnach do réimse táirgí le haghaidh steiriliú ardteochta, táirgí feola, bia áineasa, deochanna sláinte, earraí stánaithe, táirgí déiríochta, torthaí agus glasraí, bia peataí, bia leanbh agus deochanna próitéine a bhfuil cóireáil steiriliú ardteochta ag teastáil uathu, agus ar bheagnach gach cineál pacáistithe bia.
Ceathrú, is féidir dearadh saincheaptha, acmhainn, sonraíochtaí agus steiriliú a chur in oiriúint do shaintréithe an táirge chomh maith le hacmhainn an chustaiméara. Glac le réitigh steiriliú níos cruinne chun sábháilteacht do bhia a chosaint.
I mbeagán focal, agus fachtóirí cuimsitheacha á mbreithniú, is féidir le teicneolaíocht steiriliú teirmeach na cothaithigh agus na blasanna i mbia a choinneáil agus is cinnte go mbeidh ról níos tábhachtaí aici.
Am an phoist: 3 Aibreán 2024