Roinneann saineolaithe bia agus cothaithe a roghanna bia stánaithe chun comhairle a thabhairt dúinn maidir le bia sláintiúil. Is breá linn bia úr, ach is fiú moladh a thabhairt do bhia stánaithe chomh maith. Úsáidtear cannaí chun bia a chaomhnú le céadta bliain, á choinneáil sábháilte agus cothaitheach go dtí go n-osclaítear an canna, rud a laghdaíonn ní hamháin dramhaíl bia, ach a chiallaíonn freisin go bhfuil go leor bia mear agat i do phantry. D'fhiafraigh mé de na saineolaithe bia agus cothaithe is fearr sa náisiún faoina mbianna stánaithe is fearr leo, ach sula ndearna mé súil ar a gcuid pantries, seo roinnt leideanna maidir le bianna stánaithe cothaitheacha a roghnú.
Ag roghnú táirgí atá íseal i siúcra agus sóidiam. B’fhéidir go gceapfá gur fearr bianna gan siúcra ná salann breise a roghnú, ach tá sé ceart go leor beagán siúcra nó salainn a chur le d’anraith stánaithe.
Ag lorg pacáistiú istigh stánaithe saor ó BPA. Cé go ndéantar cannaí sóide as cruach, is minic a dhéantar a mballaí istigh as substaintí ina bhfuil an ceimiceán tionsclaíoch BPA. Cé go measann an FDA go bhfuil an tsubstaint sábháilte faoi láthair, tá rabhaidh eisithe ag grúpaí sláinte eile freisin. Úsáideann lipéid phríobháideacha fiú líneálacha cannaí saor ó BPA, mar sin níl sé deacair an tsubstaint seo a d'fhéadfadh a bheith díobhálach a sheachaint.
Níl sé deacair bianna stánaithe ina bhfuil leasaithigh agus comhábhair shaorga a sheachaint, toisc gur teicníc caomhnaithe bia í an stánú féin.
Pónairí stánaithe
Nuair a osclaíonn tú canna pónairí, is féidir leat próitéin agus snáithín a chur le sailéid, pasta, anraithí, agus fiú milseáin. Deir an cothaitheoir Tamara Duker Freuman, údar Bloating Is a Warning Sign for the Body, atá lonnaithe i Nua-Eabhrac, gurb iad pónairí stánaithe a rogha is fearr léi gan dabht. “Ar mo sheó, is iad pónairí stánaithe an bonn do thrí cinn de na béilí baile deireadh seachtaine is éasca, is tapúla agus is saoire. Is iad pónairí dubha stánaithe le roinnt cumin agus oregano an bonn do bhabhla Meicsiceach, agus úsáidim rís donn nó quinoa, avocado, agus níos mó; is iad pónairí cannerini stánaithe mo phríomh-chomhábhar i mias chili bán atá líonta le turcaí, oinniún agus gairleog; péireáilim piseanna cíce stánaithe le canna stobhach stíl Indiach nó meascán spíosraí réamhdhéanta le haghaidh curaí tapa san Áise Theas agus maisím le rís, iógart plain agus cilantro.”
Is breá le Frances Largeman Roth, saineolaí cothaithe agus sláinte atá lonnaithe i Brooklyn, Nua-Eabhrac agus údar Eating in Color, pónairí stánaithe chomh maith. Bíonn cúpla canna pónairí dubha aici i gcónaí ina cistin. “Úsáidim pónairí dubha le haghaidh gach rud ó quesadillas deireadh seachtaine go dtí mo chili pónairí dubha baile. Ní itheann m’iníon níos sine mórán feola, ach is breá léi pónairí dubha, mar sin is maith liom iad a chur lena haiste bia solúbtha. Is foinse den scoth snáithín agus próitéine plandaí iad pónairí dubha, cosúil le pischineálaigh eile, ina bhfuil 7 ngram in aghaidh 1/2 cupán. Tá 15% den iontógáil laethúil iarainn atá ag teastáil ó chorp an duine i riar amháin de phónairí dubha, rud a fhágann gur comhábhar thar a bheith maith iad pónairí dubha do mhná agus do dhéagóirí,” a mhínigh sí.
Déanann Keri Gans (RDN), cothaitheoir i Stát Nua-Eabhrac agus údar The Small Change Diet, béilí baile éasca le pónairí stánaithe. “Ceann de na bianna stánaithe is fearr liom ná pónairí, go háirithe pónairí dubha agus duáin, mar ní chaithfidh mé mórán ama a chaitheamh á gcócaráil.” D’fhrioth sí an pasta bogha in ola olóige, ag cur gairleog, spionáiste, pónairí cannellini agus Parmesan leis le haghaidh béile atá lán le snáithín agus próitéin atá éasca le déanamh agus éasca le pacáil!
Ní hamháin gur bia den scoth iad piseanna cíce stánaithe, is sneaiceanna iontach iad freisin, a deir Bonnie Taub Dix, údar Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. (RDN) a deir tar éis sruthlú agus draenáil, nach bhfuil le déanamh ach séasúrú agus bácáil. Tugann Tabo Dix le fios, cosúil le pischineálaigh eile, go bhfuil siad oiriúnach chun go leor bianna éagsúla a dhéanamh. Soláthraíonn pónairí carbaihiodráití ardchaighdeáin, malldhóite, próitéin, agus go leor de na vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí a fhaightear i nglasraí comhchosúla.
Am an phoist: 1 Nollaig 2022