-
Lá éigin, agus ár seol ag dul trí na scamaill, rachaimid i ngleic leis an ngaoth, brisfimid na tonnta, agus trasnóimid an fharraige mhór, rollta. Comhghairdeas le DTS as ucht tionscadal bia peataí na Gearmáine “Nuálaíocht • Saol Iontach” a shíniú go rathúil, “Déanfaimid iarracht DTS a thógáil mar ardán idéalach d’fhostaíocht...Léigh tuilleadh»
-
Tagraíonn steiriúlacht tráchtála bia stánaithe do staid réasúnta steiriúil ina bhfuil aon mhiocrorgánaigh phataigineacha agus miocrorgánaigh neamhphataigineacha ar féidir leo atáirgeadh sa bhia stánaithe tar éis don bhia stánaithe cóireáil steiriliú teasa measartha a fháil, agus is réamhriachtanas tábhachtach é...Léigh tuilleadh»
-
Teicneolaíocht steiriliú teirmeach Úsáideadh teicneolaíocht steiriliú teirmeach le haghaidh steiriliú bia stánaithe roimhe seo, ach tá raon leathan feidhmeanna ag baint léi. Is féidir le cur i bhfeidhm na teicneolaíochta steiriliú teasa miocrorgánaigh a mharú go héifeachtach, ach is féidir leis an modh teicniúil seo roinnt bianna stánaithe a scriosadh go héasca...Léigh tuilleadh»
-
Le linn steiriliú ardteochta, bíonn fadhbanna ag ár dtáirgí uaireanta le humair leathnúcháin nó le cláir druma. Is iad na cásanna seo a leanas is cúis leis na fadhbanna seo den chuid is mó: Is é an chéad cheann ná leathnú fisiceach an canna, den chuid is mó toisc go bhfuil an canna...Léigh tuilleadh»
-
Sula ndéantar retort a shaincheapadh, is gnách go mbíonn sé riachtanach airíonna do tháirge agus sonraíochtaí an phacáistithe a thuiscint. Mar shampla, éilíonn táirgí leite ríse retort rothlach chun aonfhoirmeacht téimh ábhar ard-slaodachta a chinntiú. Úsáideann na táirgí feola pacáistithe retort spraeála uisce. Pro...Léigh tuilleadh»
-
Tagraíonn sé don mhéid a bhfuil an brú aeir i gcanna níos ísle ná an brú atmaisféarach. Chun cosc a chur ar na cannaí leathnú mar gheall ar leathnú an aeir sa channa le linn an phróisis steiriliú ardteochta, agus chun baictéir aeróbach a chosc, tá gá le folúsghlanadh roimh an...Léigh tuilleadh»
-
Tagraíonn bia stánaithe íseal-aigéadach do bhia stánaithe a bhfuil luach pH níos mó ná 4.6 agus gníomhaíocht uisce níos mó ná 0.85 aige tar éis don ábhar cothromaíocht a bhaint amach. Ní mór táirgí den sórt sin a steiriliú le modh a bhfuil luach steiriliú níos mó ná 4.0 aige, amhail steiriliú teirmeach, agus de ghnáth ní bhíonn an teocht...Léigh tuilleadh»
-
Tá Fochoiste Táirgí Torthaí agus Glasraí Choimisiún Codex Alimentarius (CAC) freagrach as caighdeáin idirnáisiúnta a cheapadh agus a athbhreithniú maidir le torthaí agus glasraí stánaithe sa réimse stánaithe; tá Fochoiste Éisc agus Táirgí Éisc freagrach as...Léigh tuilleadh»
-
Is í an Eagraíocht Idirnáisiúnta um Chaighdeánú (ISO) an ghníomhaireacht speisialaithe neamhrialtasach caighdeánaithe is mó ar domhan agus eagraíocht an-tábhachtach i réimse an chaighdeánaithe idirnáisiúnta. Is é misean ISO caighdeánú agus gníomhaíochtaí gaolmhara a chur chun cinn ar bhonn ...Léigh tuilleadh»
-
Tá Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) freagrach as rialacháin theicniúla a bhaineann le cáilíocht agus sábháilteacht bia stánaithe sna Stáit Aontaithe a cheapadh, a eisiúint agus a nuashonrú. Rialaíonn Rialacháin Chónaidhme na Stát Aontaithe 21CFR Cuid 113 próiseáil táirgí bia stánaithe íseal-aigéid...Léigh tuilleadh»
-
Seo a leanas na bunriachtanais maidir le coimeádáin bia stánaithe: (1) Neamh-tocsaineach: Ós rud é go bhfuil an coimeádán stánaithe i dteagmháil dhíreach le bia, ní mór dó a bheith neamh-tocsaineach chun sábháilteacht bia a chinntiú. Ba chóir go gcomhlíonfadh coimeádáin stánaithe caighdeáin sláinteachais náisiúnta nó caighdeáin sábháilteachta. (2) Dea-shéalaithe: Micrea-...Léigh tuilleadh»
-
Tá na Stáit Aontaithe i gceannas ar thaighde ar bhia stánaithe bog, ag tosú i 1940. I 1956, rinneadh turgnamh le Nelson agus Seinberg as Illinois le roinnt scannán lena n-áirítear scannán poileistear. Ó 1958 i leith, tá Institiúid Natick Arm na SA agus Institiúid SWIFT tosaithe ag déanamh staidéir ar bhia stánaithe bog...Léigh tuilleadh»